Après avoir longtemps fabriqué des pots et des matériaux de construction, comme la brique ou les carreaux de terre cuite, la poterie Lutton s’est audacieusement lancée dans la fabrication d’Ollas en 2019.
Ce changement de cap réussi a nécessité une adaptation de ses techniques de fabrication artisanales. En effet, le façonnage manuel d’une Olla, en forme traditionnelle de jarre, suppose de maîtriser un tour de main particulier qu’il a fallu s’approprier. Pour cela, les membres de la famille se sont inspirés du savoir-faire ancestral des Tunisiens qui utilisent les Ollas comme méthode d’irrigation depuis de siècles.